A deficiência de determinados minerais e vitaminas deixa-nos debilitados. É o caso do selénio e do zinco, nutrientes essenciais ao organismo, sobretudo para reforço do sistema imunitário. Os primeiros sinais da falta destes nutrientes aparecem nas unhas e no cabelo, e na fraca imunidade.
O selénio faz parte da estrutura de 25 selenoproteínas, moléculas vitais para o nosso organismo que desempenham diferentes funções a nível da defesa antioxidante, resposta do sistema imunitário, função da tiroide e fertilidade. O selénio pode ser encontrado no solo e é absorvido pelas plantas, forma através da qual é introduzido na cadeia alimentar. Os alimentos mais ricos em selénio são: trigo, castanha-do-Brasil, marisco e vísceras.
SOLOS AGRÍCOLAS POBRES EM SELÉNIO
Um estudo recente, conduzido por Catarina Galinha, investigadora do Instituto Superior Técnico, de Lisboa, concluiu que o trigo produzido em solo português é pobre em selénio, uma vez que o território agrícola em Portugal contém baixo teor de selénio. Consequentemente, vegetais e frutos cultivados em solo nacional vão conter também baixo teor deste mineral.
O ZINCO É FUNDAMENTAL
O zinco é outro dos nutrientes que desempenha um papel fundamental em vários processos biológicos, incluindo o funcionamento do sistema imunitário. O sistema imunitário depende de diferentes vitaminas e minerais que utiliza em grandes quantidades para ajudar a combater vírus e bactérias.
O zinco também é muito importante para a pele, visto que favorece os mecanismos de reparação dos tecidos envolvidos na formação de pele nova e favorece a cicatrização de feridas.
O QUE FAZER?
Não existindo ainda legislação nacional no sentido de impor a utilização de fertilizantes enriquecidos com selénio, como acontece na Finlândia, poderá ser necessário, a par de uma dieta variada que inclua alimentos ricos neste mineral, recorrer à toma de um suplemento alimentar à base de levedura de selénio orgânico. Este deve garantir uma ingestão adequada, de acordo com a mais recente investigação científica na área da medicina preventiva (100 microgramas/dia) e, para promover uma defesa antioxidante, ser suplementado juntamente com o zinco.
Estes são os nutrientes que deve certificar-se que obtém em quantidades suficientes.
