Mês dedicado à consciencialização da doença celíaca

Maio é o mês dedicado à consciencialização da Doença Celíaca, sendo o dia 16 o Dia Internacional do Celíaco.

A doença celíaca (DC) não é uma moda, nem uma alergia! É uma doença CRÓNICA e AUTOIMUNE, que surge na sequência da ingestão de glúten em indivíduos geneticamente suscetíveis e que se caracteriza por atrofia das vilosidades do intestino delgado, dificultando a absorção dos nutrientes dos alimentos ingeridos.

Por sua vez, o glúten é uma proteína que está presente nos cereais: trigo, centeio e cevada.

O único tratamento conhecido e eficaz para a doença consiste numa Dieta Isenta de Glúten RIGOROSA, para toda a vida, a qual requer a eliminação destes cereais. Só assim permite que o intestino regenere por completo das lesões e o organismo recupere, traduzindo-se na diminuição dos sintomas e na melhoria do estado nutricional do celíaco de forma geral.

É uma doença rara?

Não, de acordo com o único estudo realizado em Portugal a prevalência é de cerca de 1% da população portuguesa (100 000 portugueses). No entanto, ainda se revela uma doença sub-diagnosticada, estimando-se que na Europa existam 2 a 5 milhões de indivíduos não diagnosticados.

Que sintomas pode apresentar?

Pode caracterizar-se por uma grande variedade de sintomas, podendo atingir o organismo com maior ou menor severidade, ou até mesmo permanecer assintomática. Os sintomas clássicos (mais comuns em crianças) são, por exemplo, a distensão abdominal, dor abdominal, diarreia, obstipação crónica, atraso no crescimento ou irritabilidade; e os sintomas atípicos (geralmente em adultos) poderão ser infertilidade, abortamentos de repetição, anemia por deficiência de ferro, osteopenia precoce, cefaleia, depressão, entre outros.

A dieta isenta de glúten tem de ser mesmo rigorosa?

SIM! A mais ínfima quantidade de glúten que seja ingerida pode ser prejudicial, sendo que a adesão à dieta resulta na remissão de sintomas e lesões intestinais, que podem ressurgir com o não cumprimento da dieta ou por contaminações involuntárias.

O que é a contaminação cruzada?

Entende-se contaminação cruzada como a quantidade de glúten presente num alimento sem ser parte constituinte do mesmo mas adquirido. Por exemplo, durante o processo de confeção de uma massa sem glúten usar a mesma colher para mexer, que foi previamente usada para mexer a água da massa com glúten, ou usar a mesma faca que cortou o pão com e sem glúten. Ou até na partilha de uma torradeira usada para alimentos com glúten.

Para que um produto ou refeição possa ser considerada totalmente isenta de glúten, não basta que a mesma seja confecionada com ingredientes isentos de glúten, é preciso que tanto durante o armazenamento, como na confeção e no serviço, sejam observados rigorosos procedimentos que evitem qualquer possibilidade de contaminação.

Esta contaminação cruzada, de todo não desprezível, pode levar a sinais e sintomas e eventualmente a doenças e complicações graves a longo prazo.

Torna-se, assim, imprescindível a implementação de uma dieta isenta de glúten RIGOROSA E PARA TODA A VIDA!

Considerando a temática, é importante toda a população estar sensibilizada para a doença, quer para estar atenta à apresentação de sintomas, como para compreender que a doença celíaca é uma condição de saúde e não uma moda!

No mês do Celíaco, a Associação Portuguesa de Celíacos irá desenvolver várias iniciativas, entre as quais:

• Sessão Celíaco. E agora? – 13 de maio – sessão destinada a recém-diagnosticados com doença celíaca e/ou os seus familiares, onde é confecionado pão e bolo sem glúten, saber alguns truques e dicas e saber como a APC pode ajudar nesta nova fase da sua vida.

• Dia da Consciencialização da Doença Celíaca nas Escolas – 16 de maio – A iniciativa é gratuita e tem como objetivo mostrar, de forma lúdica, a todas as crianças, jovens e comunidade escolar, o que significa ser celíaco e comer sem glúten, sem que isso seja visto como uma diferença.

• Workshop sem glúten na Academia Auchan Live Almada – 16 de maio – Workshop com confeção de receitas sem glúten, procedido de um momento sobre a Doença Celíaca e Dieta Isenta de Glúten, ministrado por uma Nutricionista da APC.

• Sessão de esclarecimento online dirigida a profissionais da comunidade escolar – 23 de maio às 15h30 – Sessão dirigida aos profissionais das escolas (professores, auxiliares, cozinha etc.) sobre a Doença Celíaca e Cuidados a ter para evitar as contaminações cruzadas em sala de aula e nas refeições. • Sessão de esclarecimento online dirigida a profissionais da restauração – 25 de maio às 16h – Sessão dirigida a profissionais da restauração sobre a Doença Celíaca, Dieta Isenta de Glúten e cuidados a ter para evitar a contaminação cruzada.

Sobre a APC
A APC é uma associação sem fins lucrativos (IPSS), que existe para defender os interesses e direitos dos seus associados e que está dedicada à prestação de serviços e apoio à doença celíaca através de programas de informação, consciencialização, educação e apoio.

A APC foi fundada a 29 de Junho de 1992 por médicos, enfermeiros e pais de celíacos, e foram registados os Estatutos da então designada Associação Portuguesa de Doentes Com Intolerância ao Glúten (APDIG) – Clube dos Celíacos, de modo a colmatar a falta de informação existente sobre a DC e pela necessidade de criar um grupo de apoio a estes doentes e seus familiares. Atualmente o nome é APC – Associação Portuguesa de Celíacos.