Nos dias 15 e 16 de novembro, a Faculdade de Medicina da Universidade do Porto será palco da 3ª edição do LEGUMINA – Congresso de Alimentação Vegetariana (legumina.org), um evento organizado pela ProVeg Portugal e pioneiro no país. Promete reunir profissionais e estudantes da área da saúde para uma discussão aprofundada sobre a alimentação de base vegetal.
Com uma programação científica diversificada, o LEGUMINA surge num momento em que a alimentação de base vegetal ganha cada vez mais adeptos e atenção no meio científico.
A abertura oficial do Congresso será realizada pela Dra. Liliana Sousa, bastonária da Ordem dos Nutricionistas, uma das mais respeitadas vozes na área da nutrição em Portugal. A sessão de abertura contará também com a presença do Prof. Altamiro da Costa Pereira, Diretor e Professor Catedrático da FMUP, reforçando-se a ligação entre nutrição, saúde e contexto académico.
Durante os dois dias de LEGUMINA, serão abordados temas relacionados com a saúde e bem-estar da população, tais como: Saúde da Mulher Vegetariana, onde a nutricionista Rita Teixeira explorará as necessidades nutricionais específicas das mulheres que adotam uma dieta vegetariana; Alimentação de Base Vegetal em Idade Geriátrica, em que a Dra. Júlia Ferreira Rebelo, médica, discutirá como adaptar a dieta vegetariana às necessidades dos mais idosos; e o Impacto da Dieta Vegetariana no Risco Cardiovascular, com o Dr. Pedro Marques, da área da medicina, que falará sobre como uma alimentação de base vegetal pode influenciar a saúde cardiovascular.
Também será explorada a Seletividade Alimentar em Idade Pediátrica, pela nutricionista Ana Isabel Monteiro, conhecida pelo seu projeto Laranja-Lima, e a nutricionista Sandra Gomes Silva irá abordar a suplementação de vitamina B12, um tópico de interesse para os adeptos da alimentação vegetariana.
O Congresso abordará também a Tecnologia Alimentar e Proteína Alternativa, com a participação do especialista Vítor Espírito Santo, que discutirá o futuro da carne cultivada e a fermentação de precisão.
O LEGUMINA – Congresso de Alimentação Vegetariana é uma oportunidade única para profissionais e estudantes da área da saúde aprofundarem os seus conhecimentos, explorarem novas tendências e estabelecerem conexões com outros especialistas.
Para mais detalhes sobre o programa, visite o site oficial: www.legumina.org.
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